Samstag, 17. März 2012, 10-20 Uhr
Sonntag, 18. März 2012, 10-17 Uhr
Ort:
kavernen 1595, Gstättengasse 27-29 (hinter Haus der Natur)
Als neues Highlight wird es in diesem Jahr am Samstag, 17. und Sonntag, 18. März eine Genussmesse in den kavernen 1595 geben, auf der neben interessanten Vorträgen von Kulinarik-Experten auch jede Menge Schmankerl aus ganz Österreich präsentiert werden.
Folgende Aussteller werden unter anderem vor Ort sein:
- ARGE Pannonischer Safran: Pannonischer Safran, Neusiedler Marojan, Pannonische Fenchelpollen, etc.
- Bio-Laden Seeham: Käse, Speck, Schokolade und mehr aus der Region
- Blaudruckerei Koo: Tischtücher (auch nach Maß), Schürzen uvm. aus orginal Burgenländischen Indigo-Handblaudrucken.
- Felleis, Knittelfelder & Thunfisch: Weinentdeckugnen aus dem Piemont und der Toskana, sowie feinster weißer Thunfisch aus der Dose und die köstlichsten Stücke vom Weideschwein
- Gegenbauer: Essige, Öle, Marinaden, Fruchtsäfte, Kaffee und Kakao
- Grossauer Edelkonserveren: von Hand eingelegtes Pesto aus dem Kamptal, Kombination aus regionalen Zutaten und mediterranen Ideen vom Steinpilzpesto, über Speck-, Mohn-, oder Trüffelpesto bis zu saisonalen Pestos vom Spargel, Bärlauch, Basilikum, Rucola, uvm.
- Günter Fink, WEingut, essig- und Ölmanufaktur: Weine aus biologischem Anbau, Edelessige, kaltgepresstes Traubenkernöl, Traubensaft, etc.
- Hartl's feinste Essenzen: verschiedenste, feinste Öle vom Tomatenkernöl über Mandel-, Weichselkern- oder Hanfsamenöl bis zum Graumohnöl, uvm.
- kaes.at: Käse von "All-in-one-Bergbauernbetrieben": Von der Aufzucht der Kühe bis zur Lagerung des Käses ist eine Familie bzw. Person verantwortlich.
- Kermann's Kürbiskerne: handverlesene Kürbiskerne aus steirischen Ernten, die mind. 5 Monate am Feld reifen durften, von nussig-würzigen Varianten bis zu schokoladig-süßen Verführungen, und das Steirische Gold: Kürbiskernöl.
- Lukashof Genussmanufaktur: Handgemachte Bio-Spezialitäten von feinster Qualität (Marmeladen, Gelees, Chutneys, Pestos, Kräutersalze...)
- Nussbach Distillery: Nussbacher Nussgeist, Trauben Fruchtlikör, Nussbach Coffee, Walnussöl, Nussbacher Nussgeistgewürz, etc.
- Olio Secondo Veronelli: verschiedenste reinsortige Olivenöle, produziert nach der "Methode Veronelli" aus entkernten Oliven aus verschiedenen Regionen Italiens. Weiters werden traditionelle TOP-Olivenöle aus Italien und Spanien und Aceto Balsamico di Modena angeboten.
- Salzburger Heimatwerk Genusswelt: Fruchtgelees, Gourmetsenf, honigsüße Fruchterlebnisse, Fruchtbrände, Käse, Pestos, etc.
- Vinothek Magazin: verschiedenste Weinsorten
- WAUWAU Pfeffermühlen: "Warum Pfeffermüheln, es gibt sie doch wie Sand am Meer?", österreichische-schweizerische Qualitätsarbeit kombiniert mit tollem Design
- Zotter Schokoladen Manufaktur: ausgefallene, handgeschöpfte Bio-Fairtrade-Schokoladen aus Österreich
und viele andere...
Vorträge & Konzerte
jeweils Samstag, 17. und Sonntag, 18. März 2012 in den kavernen 1595
11.00 Uhr: Konzert "Corazon al Sur"
14.00 Uhr: Johann Feldinger sen. (Ökohof Feldinger, Pionier im biologischen Gemüseanbau): "Biologischer Gemüseanbau"
14.30 Uhr: Stefan Großauer (Großauer Edelkonserven) "Kamptaler Edelkonserven - Der Geschmack der Saison im Glas. Vom Konservieren und Veredeln."
15.00 Uhr: Johann Pirchner (Obmann der GenussRegion Pinzgauer Rind) "Rindfleisch & Kalbsfleisch"
15.30 Uhr: Erwin Gegenbauer (Gegenbauer Essigbrauerei) "Essigbrauerei"
16.00 Uhr: Heinrich Zehetner (Olio Secondo Veronelli) "Qualitätskriterien, Einsatz und Verkostung von Olivenölen"
17.00 Uhr: Konzert "Doro Hanke Trio"
